婚宴市场大幅缩水,相关负责人看来,这并不是坏事。餐饮市场经过近年来的政策影响,格局出现重大变化,大众餐饮成为消费主力,鞭策着餐饮从业者调整思路,顺应需求,从而从根本上带动餐饮消费市场的提升。
连日来,记者采访了武汉9家五星级酒店,发现高档婚礼定单缩水,已是普遍现象。在汉口、光谷的多家高星级酒店,一些预算10万元至20万元左右的婚宴,不少被要求改为在私密包间进行,做成私人家宴形式。
徐东一家高星级酒店负责人坦承,这段时间退定情况时有发生,大部分客人的理由都是家里有公务员,不适合在五星级酒店高调办婚礼。
湖北省烹饪酒店行业协会介绍,虽然无法准确统计武汉的十几家五星级酒店损失了多少高价婚宴定单,但可以肯定的是,这个市场缩水了一半以上。
一家酒楼负责人表示,除了退定,婚宴操办桌数也比以前缩水。硚口一家连锁酒楼的大厨直言不讳地告诉记者,如今酒楼生意本就比以前难做,指望靠承包婚宴来提高营业额,恐怕越发艰难。
“原来预定四五十桌的婚宴,现在一下子缩减到十几桌,生意怎能不受影响?”雄楚大街一酒楼负责人颇感无奈说,自6月份以来便不断有顾客要求缩减婚宴桌数。
武汉餐饮协会表示,大型餐饮酒楼的婚宴生意虽不像星级酒店那样受“重创”,但操办低调从简亦是大势所趋,婚宴桌数缩减约两成。
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这家店是在江边上的老房子,老板夫妻两在江边经营茶铺,客栈楼下是小吃一条街。由于节假日的关系吧,180元一晚,老板给我们安排了一间看着应该挺久没人住的双人标间(总之看着比其他几间要差),里面很简陋,窗口正对着楼下的小吃一条街,特别吵,一直吵到晚上2点才睡着(开始我们就给老板提出了房间会吵,要求换一间,老板说不会)。还有房间的顶灯有问题,关了开关都还一直闪,老板明明知道这个问题,还不告诉我们,想让我们将就过,晚上11点过,好说歹说来给我们换了灯。晚上起夜,厕所里发现三只大大的小强!!(房间里蚊子挺多,点了蚊香,没被咬。另发现了一只蜘蛛,被我们踩死)。唯一好的,就是让老板帮忙联系次日去天台山的司机,这个司机人很靠谱,路上给我们讲怎么玩天台山,晚上还很守信地来接我们,把我们送回成都。所以,想告诉大家的就是,节假日减少出行吧,或者调查好了再订房。平乐古镇这种地方,去了再找房更靠谱(其实节假日客房还是有的,没有想象中那么俏)。
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房间不隔音,服务态度还好,电视收的台不多,但还是可以看,不过住的那间锁子坏了,不过不影响。